NASI LEMAK（椰浆饭）的哀愁

 

 

(English translation is vetted by my dear friend Chua Ai Ling)

一包每个大马人都爱吃的椰浆饭，往往是马来西亚人最普通和简便的早餐选择。1/4个鸡蛋、一点SAMBAL辣椒、一小块鱼肉配一小碗椰浆饭，这可说代表了每个大马人简单美好的生活之反映。

今早望着这一包椰浆饭，我却感到千斤重。不为它的卡路里，而是突然想到，对它同样那么喜爱的每一位大马人，如今是分裂还是团结？
经历了上个星期（和之前的酝酿期）的“黄潮”，让人有点惊讶的是愿意走上街头的人，竟有那么那么那么多。不但参与者惊讶，相信连政治领袖们也感受到那股压力——要不然不会一天到晚施压、解释、卖好、威胁，18般武艺一次过耍完。
很多人趁这个机会，向当局施压——我们受不了这个政府。我们受不了这个节节败退的经济状况，我们不要再听任何花言巧语的“解释”和各种说辞，我们不想看到我们爱的国家，在国际上成为笑柄！
今早，在网上看了几个访问视频，那些走上街头游行的人们，记者问他们爱不爱这个国家？不分种族，每一个人都大大声地说：我爱马来西亚。有一位UNCLE说：“i love Malaysia, very very love-ah! ”他的太太（我猜是）在一旁腼腆地笑，他的眼泪则仿佛就要掉下来了。又有一大群年轻人，大声对着记者欢呼：Kami cinta Malaysia.
如果不是爱，那是什么？这一大群人（几十万人），在那一天，何不留在家里跟家人一起看电视？何不陪女朋友去商场逛街看电影？何不跟老友去MAMAK档喝茶聊天？为什么要顶着太阳，忍受风雨，走在街头，提出诉求，完了还要给国家领导们冷嘲热讽！问题是，面对这整个让人彻底失望的局势，相对善良的马来西亚人民除了睡在街上表达不满，他们不知道还能做些什么，真的很无奈！
更无奈的是，出现了一群“反净选盟”的人。所谓“反”，就是不赞成，那意味着，他们不要干净选举吗？他们不要发言权吗？我不了解这些人。而且他们还决定在马来西亚日（16/9）搞个什么不欢迎其他种族参加的大聚会，又贴那种煽动性的马来人砍华人头的海报！有人问我，你看了不愤怒吗？我告诉他，谁不愤怒？但我更多的是伤心。独立了58年，如果是一个人，58岁都中年了，应该成熟了，竟还有人在玩种族课题？老天。为什么不要大家一起前进，当一个先进国？拼经济、拼人文、拼文化、塑造一个美好国家不是更有意思吗？每天乱讲话搞种族主义，什么时候才不那么幼稚？
庆幸的是，这几天观察下来，从很多面子书上的留言和部落格，倒是看到很多马来人，发出中庸的、甚至自我检讨的声音；也有华人开始反思，在面对其他种族的时候，是否有时做得太过分，不顾人家的感受？我觉得这种情形真的是难能可贵，这是通过了过去一次又一次的错误、碰撞，加上时代的开放和进步带来的觉醒；虽然当政者可能很怕，因为他们的政治筹码（种族课题）随着这种觉醒可能正在流失。也，虽然，还有那些喜玩种族主义的人，在煽动。
我们应该做的是什么？目前除了站稳立场，不要为那些破坏和谐的话所影响；我想，也许我们也应该更主动地表达善意，以及保持清醒的头脑吧。
这一包饭，是在我家附近一个马来村的菜市场向马来小贩买的。过后走去买鸡肉，却惊觉自己原来糊里糊涂地带不够钱。马来小贩微笑说，没关系，这个你拿去，明天才还我钱。民间，我们相处如此融洽；这本就是人类之间应有的美好行为。从独立前的抗日、抗英，到争取独立，这些年来的和谐，得来不易。不要让政治手腕和一些唯恐天下不乱及推波助澜的人，摧毁了它。
不要让这包饭，成了马来西亚人的哀愁。
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ENGLISH VERSION:

A NASI LEMAK’s melancholy
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Nasi lemak always makes the list of typical and popular option for Malaysians breakfasts. This remarkable national dish or some said iconic dish is usually simple, delicious and convenient. The basic Nasi Lemak consists of rice cooked with coconut juice, served with anchovies or small piece of fried fish, peanuts, boiled egg, sambal and so on. Most importantly, it represents simple and yet beautiful lifestyle of us, Malaysian.

However, I looked at this packet of Nasi Lemak this morning feeling heavy-hearted. Not because of its’calories but I was thinking whether we, the people of Malaysia who shared the same love for Nasi Lemak –are still united or we have already divided?

After a march of “Yellow” days ago, what surprises us is the amount of people who attended the rally. It not only surprised the attendants in the rally but also our political leaders –if not, they won’t, after the rally, pressured, threatened, or even explained to the people /rakyat what they have done or going to react.

The rakyat took opportunity by attending the rally to put pressures on the authorities—we want them to know that we can stand this government no more. We can’t tolerate this retreating economic situation, we don’t want to hear anymore sweet words or explanation or any other excuses, most importantly, we do not want to see the country that we loved became an international laughing stock!

This morning, I watched a few video clips recorded during Bersih rally. When reporter asked, “Do you love this country?” Regardless of race, everyone said loudly without hesitation, “I love Malaysia.” One mid-age man said, “I love Malaysia, very, very love-ah!” His wife was smiling besides him, whereas I can see that he has tears in his eyes. A large crowd of youngsters shouted happily, “Kami cinta Malaysia.”

If it is not “love”, what is it? This huge crowd (hundred thousands of them), might have other more pressure-less or sweat-less alternatives to spend their weekends, e.g. they can either stay at home watching TV shows, or go shopping or watch a funny movie with their girlfriends, or hang-out with friends at mamak stall. Why did they, of all the above, choose to walk on the streets under the hot sun, in the rain, to demand for the people’s rights. However, sadly after all this, the irony of the situation is that some of the most sarcastic comments came from our national leaders! Malaysians who are mostly nice and kindhearted have no other idea what else they can do to show their unsatisfactory of the whole situation which is very disappointing— except to sleep on the streets to show protest. They are really helpless!

To make the situation worst, there are a group of “anti-bersih” people who claimed themselves as they do not support BERSIH. I don’t quite understand these people, are they saying that they do not want a clean election? They also do not want freedom of speach? Moreover, they have planned for a “red-shirt rally”and want to “tumpah darah”of other races, especially Chinese. They even designed a poster of a Malay chopping Chinese’s head. A friend asked me, don’t you feel angry seeing this? I told him, any reasonable man would feel angry, but besides that, I feel really, really sad. Malaysia is 58 years old this year, a 58-year-old man or woman is considered as middle-aged already, he or she should have matured thinking, but to our disappointment, there are still people who are playing race card at this ‘age’. Why don’t we move forward hand in hand, concentrating on building of our nation, building a better tomorrow with a stronger economy, richer culture and kinder people. Isn’t that more meaningful?

Fortunately, there are a huge crowd of netizens and people too, regardless of their races, who are rational and willing to take a hard look at themselves. They even tried to check out whether sometimes they are doing too much ignoring other races’ feelings and this should help get us started a good and bonding relationship. This is valuable. A friendly atmosphere in a multi-racial society is dearer than gold. Majority of Malaysians have awakened to strike off shackles of the past and we learnt our lessons from the past experience. Anyhow, some politicians are scared when they see this as race card is always their bargaining chips in politics yet it is disappearing slowly.

What shall we do now? Stand firm, stay calm, use our brains to think, show our friendliness, don’t be influenced too easily by words that can destroy the harmony of races.

I bought this packet of Nasi Lemak from a morning market in a Malay village/kampung near my house from a Malay hawker. After that I went to buy chicken then only I realized that I didn’t bring enough money! The Malay chicken seller smiled at me and said, “It’s ok, you take this first, pay me back tomorrow.” We were having such a friendly and good relationship among the people in this multi-racial society. This is exactly what is supposed to be as humans. Before our independence day, Malaysian has gone through anti-Japanese war, anti-British occupancy, until “Merdeka”, it is never easy for us to come to today’s freedom and harmony. Don’t ever let some dirty and inhuman political tactics ruin the harmony in the society. “Harmony” in a multi-racial society is something easy to destroy but hard to build.

Don’t let this packet of Nasi Lemak turn into a melancholy for Malaysian.

NASI LEMAK（椰浆饭）的哀愁

怡保一日三CAFE记～

怡保山明水秀，美食不少，生活节奏又不快，到那里过一个周末是很不错的选择。

此次造访，我们共匆匆到了3家CAFE参观，在主人的热情款待下，不但有免费咖啡蛋糕吃吃喝喝，还有美服可以任我们试穿，晚上还请我们喝香槟！

（1）首先我们到Scenic 咖啡馆喝咖啡。原本以为这里是一家用马来屋改装的特色咖啡馆而已，没想到，踏入咖啡馆内，就看到左边是一个小型的boutique ，整个咖啡馆的装修也处处显出主人的品味。内有不少主人从世界各地带回来旅游收藏、艺术品。每一个都有一段故事。一部分的桌椅，还是用被拆除的旧火车铁路的木头改装而成的，非常有意思。

这里的咖啡很浓醇，近来偏向于喝AMERICANO，也就是红毛咖啡乌，喜欢那种浓浓苦苦的咖啡味，这里的americano 就够‘厚’。主人家还特地给我们准备了一道三文鱼omelette，味道颇特别，可以一试。

在这家小小的boutique 里，有主人到世界各地旅游时带回来的各种精品，一部分的首饰是主人当医生的姐姐在业余设计和亲手串好的，独一无二。这些材料都是货真价实从旧首饰店买回来，拆掉从新串过，心思慎密，非常好看！

据我观察，围巾是主人最喜欢的配件之一。这里有不少不同设计、不同款式的围巾任人选择。最重要的是，这里的衣服，每一件都是主人从世界各国带回来的，所以保证不会跟人家撞衣（ 女人最讨厌的事之一）！衣服价位大约介于RM100-350之间。主人家告诉我们，她这里备有比较大号（欧码）的衣服，特别欢迎各种身材的妈妈级买家，熟女们也一样可以在这里找到美服哦。

漂亮的经理 STEPHANIE

（2）接着，马不停蹄地回到怡保旧街场，再到主人投资的另一家STG CAFE。

跟上一家完全不同的装潢和室内设计，这家完全走英国殖民风格，非常喜欢这种风格，而且很有怀旧的感觉。根据主人家跟我们说，这里的蛋糕很好吃，但刚才才喝了咖啡，我们就点了一个chocolate mud cake。哇，巧克力酱从热腾腾的蛋糕里流出来的那一刻，真是幸福的感觉啊。非常推荐这一道甜品，而且，还配上一大球的香草雪糕。增肥度相当高的一道甜品呀。

这一家STG楼上有3个小房和两个小厅，出租给顾客做小型宴会。

（3）休息和晚餐之后（是的，虽然吃了一堆甜食，我们还是不放过怡保河粉＋白斩鸡＋芽菜——高温街芽菜鸡，最佳选择），当晚8点半，我们再出发去另一家STG餐厅。这家餐厅前身是一间幼稚园，它长得好像Frank Swettenham——英国人，因为这就是一间老英手上的大洋楼改建的。

（偷上一张芽菜鸡的照片：）

主人特别强调，屋内的格局、墙壁、地砖、天花板，全是原汁原味没有改过。我感觉自己好像“回”到了英国，或者，非常适合喜欢有一点小资又怀旧的顾客吧。我们因为肚子里塞满了芽菜鸡河粉，这里的食物就没有去尝试了。但，主人家非常热情地带来两小瓶香槟，我们就在这里把酒言欢，聊了很多笑话～～～～～

这座老洋楼的楼上，也出租给人做小型宴会。另外，主人说，情人节、新年什么的，都会爆满，要预先订座。

洋房的楼上的一个偏厅，主人曾用来当办公室，这里摆放了她的一些收藏品，照片，图画，陶瓷……我们在这里也过了一个愉快和欢乐的晚上（而且一直饱到第二天上午～～～）。

怡保一日三CAFE记～

味蕾的记忆

带父母到槟城市区的伊甸（EDEN）西餐厅怀旧一番，那是一间始于1960年代的西餐厅，至今已40多年，是父母亲两人年轻的记忆中美好的一页。他们两人惊叹于这家餐厅几十年不变的装潢，凭着这一点，自然也唤醒他们味蕾的记忆。妈妈拿着圆面包，慨叹：“上一次来，竟然是结婚前一天，老同学们带我来这里庆祝！”那可是30多年前的事情啦。

我自己对西餐厅最早的记忆，是小时候跟随当时还正值双十年华的阿姨们，到槟城各个西餐厅吃套餐（Set lunch）那老好日子。

那时阿姨们还年轻，难得获得外公的同意，把我带出门玩耍、吃“好料”，当然是选择彼时最时髦的场所――西餐厅。就在耳濡目染之下，套餐（set lunch）这个英文字眼，我在还不会正确发音时，就开始懂得有这回事。学着阿姨们的口音，自己捉到的音节是：“set 烂”，每到西餐厅就说我要吃“set 烂”。现在回想，笑脱大牙。

套餐，对小时的我来说，就是种可让我从汤或沙拉开始，一直吃到有甜品方止的大餐。一整套的全餐，吃了一样，撤去，再来一样，每个盘子放下来，都有一个惊喜，对一个小孩来说，又兴奋、又新奇。尤其甜品，更是往往让我充满期盼。

说到甜品，在我大约4、5岁的时候，槟城最高的建筑物还是光大。所以很多西餐厅的雪糕名单上都会有“光大”圣代。三姨到今天还津津乐道的是，她第一次带我去吃西餐套餐，把附带的甜品加钱换大雪糕，我获得一个对当时的我来说又大又高的“光大”。我得意洋洋地站起来（不够高）把整个“光大”吃完以后，手一挥，竟然还把空空如也的雪糕杯子弄倒在地上！“铛”的一声，让她尴尬不已。

其实套餐是让厨师们减轻工作的方式，看起来多样化的选择，来自数量不算多的餐点，全靠餐厅负责人的聪明变化，才让顾客们有A餐、B餐；5选3、6选4之类眼花缭乱的选择。女朋友们吃套餐时，爱说：“每次吃了面包、汤和沙拉，就饱了。”男友人们向我坦白：“吃一块肉，加上一大堆吃不饱的小碗、小碟，还是吃广东式大炒值得。不过女朋友喜欢，没办法啦。”

吃套餐，最期待的是什么？咖啡、甜品，各有所好。也有人只要有那块鸡扒、牛扒，就心满意足。有人说，西餐吃的是刀叉，叮叮当当，架式好看，味道，则远不如煎、炒、爆、熘、炸、烹、贴、烧、焖、煨、焗、烩、炖、熬、煮、蒸的中餐。各人口味不同，谁也不让谁。

大多数的西餐厅注重装潢，明亮大方、浪漫昏暗，美丽的图画、特制的灯罩、讲究的台面装饰；轻音乐、适中的冷气……转念一想，究竟喜欢的是那个舒服环境，还是那个套餐？也许还得加上怀旧情怀吧？我也糊涂了。

(http://www.edenzil.com/fb_res_hutton.php)

味蕾的记忆

第二部分： 与林辉华谈艺术和商业之间的彷徨

艺术和商业，两者的关系很微妙。它们似乎无法挂钩，不过，波普艺术里最耀眼的艺术家，安迪·沃荷(Andy Warhol)却说：“赚钱是艺术，工作也是艺术；商业则是最棒的艺术。”他曾用独特的方式来表达当时受到工业化影响而大量生产的“艺术品”，他的时代，是“复制品也可是艺术品”时代的开始。

艺术品商业化，可说是个全球化的课题。究竟是社会的发展达到对艺术迫切的需求，还是艺术品的发展已大大提高人们的审美眼光和欲望？无论社会有多功利化，艺术在人们心里，毕竟还占有崇高的地位。所以，夹在艺术和商业之间彷徨的，仿佛不止艺术家，投资艺术品的企业家、艺评家、甚至关心艺术的广大群众，都曾在艺术品于天价下售出的情形之下，感到霎那迷茫。

林辉华认为：“把平凡的、已知的事物，加入艺术家的概念，让它成为艺术家的艺术语言，这是创作。”这么说来，创作是无价的，因为那是艺术家独特的思想成品。因此，商业和艺术，看起来根本就是两回事；无法逃避的现实是，它们事实上息息相关——在商业社会，每件东西都有一个价值，艺术创作似乎也无法躲过这种现象。

在马来西亚，也许收藏和投资艺术品还不是我国富豪们的首选；但事实上，在很多国家，超级富豪们早就发现，当今世上，最佳投资项目是艺术品。林辉华解释说，艺术品是种最适合投资的“动产”——无论带到哪个国家，它的价值不会动摇。他们收藏艺术品，一方面当作投资；另一方面，还能增加文化修养，提高身份。大富豪若摇身一变，成为艺术品收藏家，不但自己地位提升，艺术品的价钱也肯定不断提高，这连带地帮了艺术一个大忙。

不过，他继而说道：“这种现象不会影响我的创作。为了好卖，才创作人家喜欢的，那是一种责任的放弃。”林辉华认为，作为艺术家要有艺术自律，也要清楚艺术家的责任和影响力。当然，创作大买家所喜欢的艺术品来迎合市场需求，这种现象会一直存在，因为多数艺术家都会经历这种过程，“艺术家也要吃饭啊。”林辉华说：“做艺术一定要吃苦，这是一种单纯的看法，但那不是一个必然。”艺术家为了生存，不能拒绝商业；但是，生存以外，真正的艺术家还要懂得提高自身的“文化生活”。

至于炒作艺术品价格的现象，林辉华认为，这种现象确实存在，但不能说市场上所有高价卖出的作品都是靠炒作而来。首先，艺术家的创作并非那么容易，那么机械化。林辉华说：“很多画家都在画，但不是每个画家都卖得好。我们看到的，卖得高价的只是一小部分；还有很多艺术家，仍在苦苦耕耘。所以国际炒作艺术品的课题，只能说是艺术圈的一小部分现象，不能代表全体。”其次，每个国家的人，文化深度不同，看法也不一样，要炒作艺术品，也要有那种文化层次。

商业艺术品，是一种没有思想深度的手工艺品；艺术家苦思经营下的创作却有深度、有艺术责任。林辉华认为，一个艺术家的艺术品是否变得商业化，那要看该艺术家的追寻是什么。我们可以不喜欢这种现象，但却不能阻止它的发生。艺术家和关心艺术的人们所能做的，大概就是在商业和艺术之间，尽量找到一个平衡点吧，虽然这在功利挂帅的社会，显得特别的难，但那也是艺术家在进行创作时寻求突破之际所面对的另外一个挑战。

第二部分： 与林辉华谈艺术和商业之间的彷徨

第一部分： 寻找传承和永续的艺术语言—— 艺术家林辉华（H.H.LIM）

在宽阔的展厅里，当观众们看到许多吊扇在转动，摆放在吊扇旁的钢琴、车子等物，犹如被吊扇切割过一般，如此直接的手法可有在你心中留下烙印？当欣赏着艺术家所绘的许多人在演示着手语符号，你可有感到一股静谧的喧哗？2010年3月14日至4月11日，北京798的UCCA尤伦斯当代艺术中心，由唐人画廊赞助，共耗资8万欧元，为出生于马来西亚槟城、现旅居意大利罗马的艺术家林辉华 H.H. LIM主办的大型个展——《Gone with the Wind随风而逝》，便是以此表达他对现代人崇尚消费主义以致对日常周遭事物造成异化本质的感受和批判。

自从法国的塞尚、杜尚等“艺术革命家”揭开序幕以来，艺术创作形态可说变得更加多姿多彩。概念艺术就是源自大胆实践具体艺术的行为而产生的一种表达方式。在上个世纪的70年代开始流行于欧美各国，也蔓延至亚洲地区。其中，创新、表现、思想形态等，都是概念艺术的主要成因。

一般群众在面对概念艺术、装置艺术作品时，往往产生问号。询及艺术是否需要解释？尤其是一般人觉得难明其义、深奥难懂的概念艺术。林辉华认为，通过概念艺术来表达艺术家的思想，不需多加解释，应让看的人自己从中领悟。为何从艺术界里的众多媒介，选择概念艺术来表达自己？“这是我的其中一种艺术语言。”林辉华说。

寻找一个艺术语言，是林辉华一直挂在嘴边的事。今日，他用手语当作艺术语言。“假设世界上的人都用手语沟通，那就不会有语言障碍、不会因语气不同或语言不通发生误会、每个人都可以跟对方沟通。”

林辉华一再强调，做艺术家，重要的是“真诚”。谈话间，他用了“传真”二字，意为：把“真”传下去。他表示：“我做我自己喜欢的东西，不是因为人家喜欢而去做。”这是一个艺术家和艺匠的分别。虽然两者都是做手头功夫，但艺术家的“真”，在于寻找“自己的语言”，而不是为了媚俗，去创作别人要求的作品。

也因为如此，他的题材、素材，往往是周遭环境的事物。吴冠中先生曾说过，艺术家必须到生活里去，脱离了生活，便失去写生和反映现实的功能。林辉华认为，艺术题材，对他来说，是一种自然存在的思想。他作品的主题，会随时间而改变，由整个大环境影响造成。因此生活与艺术，实是息息相关。

人人都可以是艺术家，其分别在每个人的思想和经验。林辉华说：“生活不能没有艺术。艺术是很奇怪的东西，如果懂得欣赏艺术，做个有文化的人，人生将会更完美、更丰富。”有文化艺术的人，更懂得欣赏生活诸事；有文化艺术的国家，更显得有深度；这已是不可忽略的事实。

跟林辉华聊天，不难发现他对艺术的深度思考，以及他将艺术当作一件永续经营之事业的使命感。他也想把这样的看法，传给下一代。他说：“人会死，思想不可以死。艺术的接力，非常重要。我做一代的接棒人，要尽量把这一棒，交给下一代。”他愿当个文化接棒人，也要当个文化交棒人，将自己的80年经验，传给下一代的艺术家；他们若也能延续80年，再传给下一代，以此类推，艺术就会生生不息，永不停止；艺术也才会更加成熟、更纷繁多彩、更有深度。访问期间，他常说一句话：“要谈艺术，我们要无国界的谈，大方向的谈。”侃侃而谈之间，他隐隐带着一种使命感。一股艺术使命，推动他永续经营的思想。这种“传承、永续”的思想，无论用之于何种领域，都是了不起的理念。

简介：林辉华/H.H. LIM，1954年生于马来西亚，毕业于意大利国立罗马艺术学院。现为旅居罗马的艺术家。他曾在罗马和许多国际重要的美术馆举办过个展。其作品以观念艺术为主，包括绘画、装置、影像和行为表演等形式。

更多资料：http://www.itpark.com.tw/artist/bio/219/136

第一部分： 寻找传承和永续的艺术语言—— 艺术家林辉华（H.H.LIM）